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苹果手机短信视频查看谁发的信息的方法取决于具体情况，以下是一些可能的方法。
1、如果是在短信界面收到的视频信息，通常在信息顶部会显示发件人的姓名或电话号码。
2、如果是在社交应用如WhatsApp或短信应用中接收的视频信息，可以在信息详情页面找到发件人的信息。
3、如果无法直接查看发件人信息，可以尝试保存视频并在相册中分享给朋友或家人，询问他们是否知道是谁发送的视频。
4、如果仍然无法确定谁发送的视频，可以尝试联系苹果官方客服寻求帮助，可能需要提供相关信息以便客服协助查找。
个人隐私很重要，在尝试查找发件人的信息时，请确保遵守相关法律法规和隐私政策。